Bidang aplikasi utama

　　1.Industri makanan (bidang teras)

　　Produk daging: Sebagai pengubah suai, penambahan 2-5% boleh meningkatkan pengekalan air, kekenyalan dan kebolehhirisan (seperti sosej, ham, bebola daging), mengurangkan penggunaan lemak dan daging, serta menurunkan kos;

　　Pengganti produk tenusu: Digunakan dalam susu tumbuhan (seperti susu soya), krimer bukan tenusu, dan pengganti keju, menyediakan nutrisi protein dan tekstur berkrim, sesuai untuk orang yang tidak bertoleran laktosa;

　　Minuman dan produk pemakanan: Minuman protein tinggi (seperti minuman sukan, milkshake pengganti makanan), memanfaatkan kelarutannya yang tinggi dan sifat alergenik yang rendah (berbanding protein pekat soya);

　　Makanan vegetarian dan makanan berfungsi: Daging tiruan, burger vegetarian, dan lain-lain, mensimulasikan tekstur daging melalui sifat gel; dalam susu formula bayi sebagai sumber protein tumbuhan (perlu pengayaan metionin).

　　2.Bidang bukan makanan

　　Industri makanan haiwan: Sebagai tambahan protein tinggi untuk makanan akuatik dan haiwan peliharaan (mudah hadam, tiada faktor antinutrien);

　　Farmaseutikal dan kosmetik: Dalam farmaseutikal sebagai suplemen protein (seperti persediaan nutrisi pasca pembedahan); dalam kosmetik memanfaatkan sifat pelembapnya (mengikat dengan lapisan tanduk kulit), digunakan dalam krim muka, syampu.