Основные области применения:

　　Пищевая промышленность: в качестве пищевых добавок (например, консервантов, вкусовых добавок) или для приготовления пищевых смазочных материалов и пеногасителей; его эфиры (например, глицерил деканоат) могут использоваться как эмульгаторы в молочных продуктах, выпечке и т. д.

　　Химическая промышленность: для производства поверхностно-активных веществ (например, деканоата натрия, децилбетаина), моющих средств, пластификаторов, присадок к смазочным маслам и т. д.; также может служить промежуточным продуктом органического синтеза для приготовления ароматизаторов, красителей и т. д.

　　Фармацевтическая область: его производные (например, нандролона деканоат) могут использоваться в качестве сырья для гормональных препаратов; некоторые деканоаты обладают антибактериальной активностью и применяются для приготовления наружных дезинфицирующих средств.

　　Прочее: используется в косметике (например, в кремах, шампунях) для регулирования жирной текстуры или в качестве агента для снятия форм при переработке пластмасс.