Tính ch?t v?t ly:

ε-Polylysine có tính hút ?m, là b?t màu vàng nh?t. Nó tan trong n??c, tan ít trong etanol, kh?ng tan trong dung m?i h?u c? nh? ethyl acetate, ete, v.v.. Phan t? c?a ε-Polylysine là m?t polymer chu?i th?ng c?a lysine. Nó có th? phan h?y thành lysine trong c? th? ng??i, và có th? ???c tiêu hóa(chǎn) và h?p th? hoàn toàn b?i c? th? ng??i, kh?ng ch? kh?ng có b?t k? tác d?ng ph? ??c h?i nào, mà còn có th? ???c coi là ngu?n cung c?p m?t lo?i lysine.

ε-Polylysine có th? ?c ch? s? phát tri?n c?a vi khu?n Gram(+), Gram(-), n?m men, m?c, virus, v.v., ??c bi?t ?c ch? vi khu?n Gram(-) mà các ch?t b?o qu?n khác khó ?c ch?, nh? E.coli, Salmonella, và c?ng có th? ?c ch? các lo?i vi sinh v?t ch?u nhi?t, nh? B.stearothermophilus. Ho?t tính c?a nó kh?ng b? ?nh h??ng b?i ?? pH, và ?n ??nh khi gia nhi?t (120℃ trong 20 phút). Do ?ó, nó có th? ???c ti?t trùng cùng v?i nguyên li?u th?. ?ay là m?t ch?t b?o qu?n th?c ph?m có hi?u qu? cao, an toàn và kh?ng có tác d?ng ph?.

Tiêu chu?n ch?t l??ng: FAO/WHO,1992

??c tính: LD50＞5g/kg

Ph?m vi ?ng d?ng: Vào tháng 10 n?m 2003, ε-Polylysine ???c FDA c?ng nh?n là ch?t b?o qu?n th?c ph?m an toàn. Nó ???c s? d?ng r?ng r?i trong b?o qu?n th?c ph?m. Trong ?ng d?ng th?c ph?m, nó th??ng ???c s? d?ng k?t h?p v?i r??u, axit h?u c?, ho?c glyceride, v.v.. Nó có th? ???c s? d?ng trong c?m chín, bánh, ?? ?n nh?, mì, ?? u?ng, lên men, s?n ph?m th?t, th?c ph?m ?óng h?p, v.v.

Cách s? d?ng: B?n có th? pha dung d?ch ε-Polylysine 5-10% v?i n??c s?i ?? ngu?i ho?c n??c ch?ng c?t, sau ?ó cho vào th?c ph?m và tr?n ??u. N?u s? d?ng k?t h?p v?i các ch?t b?o qu?n th?c ph?m khác, có th? ??t ???c hi?u qu? t?t h?n.

?óng gói: 0.1kg, 0.5kg, 5kg ho?c ?óng gói theo yêu c?u c?a khách hàng.

B?o qu?n: l?u tr? trong container kín, tránh ánh n?ng tr?c ti?p.

CAS NO:28211-04-3

EC NO:

C?ng th?c phan t?:(C₆H₁₂N₂O)n

Kh?i l??ng phan t?:1500~3000

Tên ??ng ngh?a:;ε-Polylysine;ε-polylysine hydrochloride;

C?u trúc phan t?: