propriedades físicas:

A ε-Polisilisina é higroscópica, um pó amarelo claro. é solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol, insolúvel em solventes organicos como acetato de etila, éter, etc. A molécula de ε-Polisilisina é um polímero de cadeia reta de lisina. Pode decompor-se em lisina dentro do corpo humano e pode ser completamente digerida e absorvida pelo corpo humano, n?o só n?o tem qualquer efeito colateral tóxico, como também pode ser considerada como uma fonte de lisina.

A ε-Polisilisina pode inibir o crescimento de bactérias Gram(+) e Gram(-), leveduras, bolores, vírus, etc., especialmente inibir as bactérias Gram(-) que n?o s?o facilmente inibidas por outros conservantes, como E. coli, Salmonella, e também pode inibir os termófilos, como B. stearothermophilus. A sua atividade n?o é afetada pelo pH e é estável quando aquecida (120℃ por 20 min). Portanto, pode ser esterilizada juntamente com a matéria-prima. é um conservante alimentar altamente eficiente, seguro e sem efeitos colaterais.

Padr?o de qualidade:?FAO/WHO,1992

Toxicidade: LD50＞5g/kg

?mbito de aplica??o: A ε-Polisilisina foi reconhecida geralmente como um conservante alimentar seguro pela FDA em outubro de 2003. é amplamente utilizada na conserva??o de alimentos. Na aplica??o alimentar, é geralmente aplicada com álcool, ácidos organicos ou glicerídeos, etc. Pode ser utilizada em arroz cozido, bolos, snacks, macarr?o, bebidas, cerveja, produtos cárneos, conservas, etc.

Utiliza??o:?Pode preparar a solu??o de ε-Polisilisina a 5-10% com água fervida fria ou água destilada, depois colocá-la nos alimentos e misturar bem. Se for utilizada juntamente com outros conservantes alimentares, pode atingir melhor efeito.

Embalagem: 0,1kg, 0,5kg, 5kg ou embalada de acordo com os requisitos do cliente.

Armazenamento: armazenar em recipiente bem fechado, longe da luz solar direta.

CAS NO:28211-04-3

EC NO:

Fórmula Molecular:(C₆H₁₂N₂O)n

Peso Molecular:1500~3000

Sinónimos:;ε-Polisilisina;cloridrato de ε-polisilisina;

Estrutura Molecular: