主要応用分野

　　1.食品工業(yè)：調(diào)味と防腐

　　香料添加物：その天然のバター風(fēng)味を利用し、クリーム、チーズ、アイスクリームなどのフレーバーの調(diào)合に使用される（FEMA番號2221）。中國のGB2760規(guī)格では使用が許可されており、最大使用量は0.15g/kg（清涼飲料類）である。

　　防腐剤：食品のpH値を下げることでカビや細(xì)菌の増殖を抑制し、漬物、飼料のサイレージ（プロピオン酸との併用で効果を増強(qiáng)）に使用される。

　　2.化學(xué)工業(yè)分野：合成中間體

　　エステル類の調(diào)製：メタノール、エタノール、グリセリンなどとエステル化反応を起こして酪酸エステルを生成する。例：酪酸エチル（フルーツフレーバー、飲料やキャンディーに使用）；

　　酪酸グリセリド（飼料添加物、動物の腸內(nèi)環(huán)境を改善）；

　　酪酸セルロース（塗料、接著剤の可塑剤）。

　　高分子モノマー：二価アルコールと重合してポリエステル（生分解性材料に使用）を生成する、または共重合モノマーとしてアクリル酸樹脂を合成（耐水性を向上）する。

　　3.醫(yī)薬とヘルスケア

　　酪酸塩醫(yī)薬品：酪酸ナトリウム（n-酪酸ナトリウム）はヒストン脫アセチル化酵素阻害剤として、潰瘍性大腸炎の治療（腸內(nèi)細(xì)菌叢の調(diào)節(jié)、炎癥の抑制）に使用され、がん研究（がん細(xì)胞のアポトーシス誘導(dǎo)）にも用いられる。

　　スキンケア：低濃度（0.5%-2%）のn-酪酸は角質(zhì)層調(diào)整製品に使用され、皮膚の新陳代謝を促進(jìn)する（フルーツ酸と同様の作用）。

　　4.農(nóng)業(yè)と畜産業(yè)

　　飼料添加物：酪酸ナトリウム（または酪酸グリセリド）は腸內(nèi)プレバイオティクスとして、子豚、ブロイラーの腸粘膜の発育を促進(jìn)し、飼料転換率を向上させる（添加量0.1%-0.3%）；

　　植物成長調(diào)節(jié)剤：低濃度のn-酪酸は作物の発根と果実の成熟を促進(jìn)する。

　　5.その他の応用

　　繊維工業(yè)：羊毛の脫脂および染色助剤として使用；

　　有機(jī)合成：ブチロニトリル、ブチルアミンなどの化合物の製造原料として使用；

　　環(huán)境保護(hù)：窒素含有廃水の処理に使用し、微生物による轉(zhuǎn)化を通じてアンモニア態(tài)窒素濃度を低減する。